論文解讀：飼料中黃曲霉素的含量水平對肯尼亞養殖魚的潛在影響 |
| 出處：水生動物健康評估公眾號 作者：夏洪麗 水產養殖網 2019-12-06 21:02:00 |
論文解讀：飼料中黃曲霉素的含量，水平對肯尼亞養殖魚的潛在影響
魚飼料是魚類生產成本的最大來源，因此極大地影響了養魚業的經濟回報。此外，魚飼料的營養和質量直接影響著魚的健康和生產力。 飼料質量取決于幾個因素，例如所用的原料，加工條件，營養價值和飼料管理規范等。低質量的飼料成分和管理辦法（如儲存不佳）會使魚飼料容易受到黃曲霉素的污染。
黃曲霉素是一種高毒性，致癌的真菌次生代謝產物，主要由曲霉菌種產生。這些真菌常見于大多數土壤中，它們會入侵谷物和其他飼料生產所需要的農產品中，在田間（收獲前）或儲存期間（收獲后）生長，并在條件有利時產生黃曲霉毒素。在大多數植物性食品/飼料中，曲霉菌在土壤中無處不在，因此無法完全消除它們的侵襲和隨后產生的黃曲霉素。受黃曲霉素污染影響最大的農作物有玉米，花生和棉花，但儲存的任何飼料作物都易受到影響。 因此，在動物飼料（包括魚飼料）中使用谷物，油料種子，花生和棉花種子的產品可能會使動物容易接觸黃曲霉素，并對健康產生不利影響。研究表明，黃曲霉素污染魚飼料會引起不利的健康影響，例如生長速度慢，肉眼可見和顯微鏡下觀察的損傷。 由此造成的養殖產量低，發病率，死亡率和魚的品質差而導致很大的經濟損失。高度黃曲霉素污染的飼料會導致魚類急性中毒，其特征是腮色蒼白，血液凝結受損，貧血，生長速度慢和死亡。長期攝入較低濃度導的黃曲霉素導致魚類的肝臟和腎臟中出現腫瘤。
飼料中的黃曲霉素污染是一個世界性的問題。 據報道肯尼亞維多利亞湖地區的魚飼料中黃曲霉毒素的發生率為64.3％，其含量高達806.9 g / kg。 因此，對該區域的魚飼料中黃曲霉素的含量，水平及其對魚類的潛在影響知之甚少。本研究的目的是明確魚飼料中黃曲霉素的存在和水平，以及分析飼料中黃曲霉素是否對肯尼亞養殖魚類的健康產生不利影響。
從養魚場和魚飼料生產廠家共收集了81種魚飼料樣品，利用ELISA檢測發現，68份飼料中（84.0％）的黃曲霉素呈陽性，濃度范圍：（ELISA）試劑盒的檢測限1.8 g / kg～39.7 g / kg；而13個樣品（16.0％）的黃曲霉素水平低于1.8g / kg。 黃曲霉素的平均總含量為7.0±8.3μg/ kg，中等水平為3.6μg/ kg。 使用液相色譜-高分辨率質譜（LC-HRMS/ MS）進一步分析表明，魚飼料中存在黃曲霉素B1和G1，未發現 黃曲霉素B2和G2。五種純飼料和九種復合飼料中黃曲霉素的含量均超過10 g / kg， 共有15（18.5％）個樣品的黃曲霉素水平高于肯尼亞標準局（KEBS）和歐盟委員會設定的最大限量。
Mann-Whitney測試表明，羅非魚飼料中黃曲霉素含量明顯高于虹鱒飼料的（如下圖示）。在Fisher檢驗中，發現飼養的魚與飼料類型（p <0.01），飼料組（p <0.01），飼料形式（p <0.01）和飼料來源有密切關系（p <0.01）。 黃曲霉素總含量高于最大限量的所有樣品均為羅非魚飼料，占所有檢測羅非魚飼料的30.6％。
Mann-Whitney測試表明，自制飼料中黃曲霉素的總水平顯著高于商業飼料（p = 0.05）（如下圖示）。在黃曲霉素含量高于最大限量的15個樣品中，有11個（73.3％）是自制的，占所有自制飼料的36.7％。
如下表所示，對55種（67.9％）魚飼料的成分進行了分析，其中46種飼料（83.6％）包含谷物碾磨副產品； 23種（41.8％）含有動物蛋白； 10種（18.2％）包含油籽餅或粗粉，其中7種（12.7％）包含谷物。四個成分組的飼料中黃曲霉素水平沒有顯著差異。
通過走訪有22個養魚場，發現分別有31.8％，9.1％，45.5％和36.4％的魚類出現死亡，食欲不佳，生長速度較差和腫瘤樣病變的現象（下表示）。 Fisher檢驗表明，虹鱒魚養殖場報告其魚類（87.5％）比羅非魚養殖場（7.1％）的發病情況更高（p <0.001）的發生。然而，兩種養殖場的死亡率，飼料采食量和生長速度的報告沒有顯著差異。
通過對120條魚（80條虹鱒，40條羅非魚）進行抽樣檢查，肉眼觀察及顯微鏡檢發現， 虹鱒魚（57.5％）顯示出比羅非魚魚（5.4％）明顯更多（p <0.001）的損傷。 鏡檢發現虹鱒腹部出現腹水腫脹（46.3％），肝臟明顯腫大（60.0％），有單個或多個發白色或黃色結節或囊性腫脹（50.0％）（圖5）。鱒魚肝臟大部分區域壞死（61.3％）和出血（91.3％）。 還觀察到肌肉出血（30.0％），心臟（40.0％）和腎臟腫大（56.3％）。 虹鱒魚（50.8％）顯示出比羅非魚（5.9％）明顯更多（p <0.001）的損傷癥狀。
對超過45.0％的鱒魚肝臟進行組織學檢查，發現不同程度的顏色加深，增大，嗜堿性肝細胞的不規則分布，細胞核較大，核仁突出。這些癥狀通常與黃曲霉毒素接觸有關。 虹鱒魚（66.5％）表現出比羅非魚（4.6％）更多的微觀病變。
綜上，肯尼亞Nyeri地區使用的魚飼料被黃曲霉素污染嚴重，該地區的虹鱒顯示出黃曲霉素誘發的典型病變，表明他們可能在某個時刻受到黃曲霉素的影響。采樣的飼料中黃曲霉毒素的含量和水平表明，控制曲霉真菌和黃曲霉素對飼料和飼料成分的入侵是一個主要問題。因此需要重點監測魚飼料的成分，來源，生產，儲存等環節，以確保魚飼料中的黃曲霉毒素水平低于最大限量，從而確保魚和副產品對人類食用安全的影響。
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