深受國人青睞，2019年狂賣16.85萬噸，挪威海產品熱銷的秘訣是什么？ |
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2020-01-15 19:17:00 水產養殖網 出處：水產養殖網
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| “在挪威有一句老話是這樣說的：“沒什么比趕快把三文魚運到指定地點更緊急的了”。而在2020年，把三文魚從挪威運到中國，顯然是非常重要且緊急的一件事。
挪威三文魚
2020年1月8日，挪威海產局近期公布了2019年年度出口數據。挪威海產全球出口總額達1073億挪威克朗（約合人民幣853億元），較2018年同期漲幅為8%，出口總量增達270萬噸。
挪威海產對華出口在2019年延續增長趨勢。挪威多樣化的海產產品吸引了越來越多目光，出口總量達168，503噸，增長13%。2019年全年出口總額增長40%，達52億挪威克朗（約合人民幣41.42億元），印證了中國在2019年成為挪威海產的最大增長市場。不僅絕對數量增長，挪威漁產的種類也在擴大：挪威北極鱈魚、挪威青花魚等品種對華出口也在增加。為什么越來越多的挪威魚類游上了中國人的餐桌？
在2019年挪威海產年度出口數據公布之際，挪威駐華大使白思娜女士表示：“2019年，中挪海產貿易創下多個里程碑，收獲累累碩果。中挪兩國在海產領域建立了長久穩固的合作關系，我們期待雙方在2020年繼續強化海產雙邊貿易，再創輝煌�！毙【幾鳛榕餐．a品的忠實粉絲也是有機會在挪威海產局在一線城市積極開展挪威三文魚推廣項目之際，采訪挪威海產局中國大陸及香港區總監博薇婭女士。請她從一個連接中國消費市場與挪威廣闊海產市場的中間者，談談挪威海產近些年在中國市場的情況，以及未來的發展方向。
挪威海產局中國大陸及香港地區總監博薇婭女士
水產養殖網：挪威三文魚進入中國市場已經很多年了，消費市場也一直比較紅火，為何要在2020年進一步的在中國地區舉辦推廣活動？能簡單介紹一下這些年挪威三文魚在中國的市場銷售情況，還有哪些提升空間？以及接下來2020年三文魚市場推介活動的一些細節嗎？
博薇婭：挪威三文魚在全球處于市場領先地位。在對華三文魚貿易積極發展的推動下，挪威海產局將通過三文魚推廣項目強化與中國消費者的交流。
作為消費者市場傳播的第一步，從1月6日起，挪威三文魚的廣告牌會在北京、上海和廣州的主要地鐵站上線。2月，廣州消費者不僅可以在日式餐廳里享用挪威三文魚，還有機會在部分餐廳觀看挪威三文魚的電視廣告。
談到挪威海產的市場表現，就全球來說，挪威海產品出口總值達到1，073億挪威克朗，與2018年相比增長8%，總出口量達到270萬噸。在中國市場，挪威海產出口在2019年保持增長趨勢，出口量達到168,503噸，增長13%。年出口額達到52億挪威克朗，增長40%，印證了中國在2019年成為挪威海產的最大增長市場。挪威三文魚進一步加深鞏固其市場地位，把握在華發展機遇，出口總量猛增95%，從12,050噸上漲至23,525噸，出口總額也增長94%。
水產養殖網：在中國目前三文魚消費因為其價格的原因，還處在一個特定的高端消費領域，中國的市場很大，前景也很大，將來三文魚的價格會降低身價走進普通中國人的餐桌嗎？
博薇婭：挪威三文魚在中國市場處于領軍地位。人們食用三文魚主要源于對美味的追求。與此同時，中國消費者在選擇海產品時越來越看重健康，便捷和安全因素。得益于物流的改善、電商和O2O業務的蓬勃發展，較之從前，三文魚現在可以更好的觸達中國消費者。對華出口的大多數挪威三文魚被用于餐飲行業，特別是日料餐廳。但2014年到2018年，零售渠道的銷量增長了約50%。中國三文魚市場仍是以生食為主。冰冷清澈的挪威海域孕育出了口感鮮美、品質優良的挪威三文魚，因此，出口到中國的挪威三文魚非常新鮮且適合生食。
水產養殖網：三文魚的主要途徑還是在日式料理店，未來在中國推廣的過程中，會探索開發一些適合中國人飲食習慣的餐飲消費方式嗎？
博薇婭：挪威三文魚在市場上長期處于領先地位，特別是制作壽司和生魚片時，它是首選的原材料。根據我們的研究，97%的終端渠道銷售產品都是生魚片。挪威三文魚美味、健康、安全且可持續，完全滿足了中國消費者的需求和現代飲食風尚。此外，挪威三文魚也可以很好的融合于中式菜品和飲食文化，在多種烹飪和食用方法中都保持著高品質。中國進口商/加工商一直在開發用于烹飪的三文魚產品，例如三文魚塊，三文魚排。中國市場上還有許多即時烹飪的三文魚產品，為中國消費者提供更多選擇。
挪威三文魚菜品圖
水產養殖網：野生三文魚和人工養殖的三文魚，在品質上有何差別？在海洋資源越來越緊張的前提下，大量的人工養殖三文魚會不會存在污染海洋環境，降低魚類品質的情況？
博薇婭：挪威三文魚在挪威冰冷清澈的海水中養殖。它生長緩慢，被賦予原滋原味的新鮮口感、肥美的大理石花紋和誘人的橘紅色澤。它肉質緊實，帶來愉悅的味蕾享受。挪威自1970年代發展負責任的水產養殖，是全球最大的大西洋三文魚生產國。
挪威養殖三文魚與野生三文魚有著相同的基因。經專業人員的精心飼養，來自挪威的海水養殖三文魚全年供應。挪威制定的高標準、可持續管理的水產養殖模式在世界范圍內得到了認可。挪威三文魚的飼料控制嚴格，內含營養安全的魚飼料、魚油和植物油。
挪威是依海而生的海產大國，是全球最大和最可持續的海鮮生產國之一。我們竭力為未來做出周全的考量，因為我們深知可持續發展的重要意義，這也是為什么挪威致力于采取措施確保以高效且環保的方式養殖三文魚的原因。為了保證安全和可持續的水產養殖，水產養殖業必須遵循嚴格的認證和操作規定。遵循挪威法律，水產養殖業必須考慮當地的生態系統，這對挪威三文魚養殖具有重要價值。
水產養殖網：目前挪威銷售到中國的三文魚是否存在一種標簽可以追溯原產地？
博薇婭：挪威海產局發起了一項推廣“Seafood from Norway”商標的活動，旨在幫助消費者借助商標來識別優質挪威海產�！癝eafood from Norway”商標是一個通用的原產地商標，可為挪威海產品行業增值�！癝eafood from Norway”商標向世界各地的消費者傳達，帶有此商標的海產品具備原產地賦予的優良品質。挪威海產局希望通過建立和維護全球品牌來確保所有既得合作伙伴可以從商標中獲得相同的利益。因此，我們為商標使用制定了嚴格的準則。
水產養殖網：作為挪威海產局中國內地及香港地區總監 ，怎樣看待海產品在亞洲人營養結構中的地位？以及這些年中國內地以及香港地區在消費海產品消費領域的結構性變化？
博薇婭：挪威海產局每年進行市場研究以了解消費者趨勢，2019年的研究顯示，
1、挪威海產在中國消費者心中始終處于領先地位。
2、原產地是他們選擇海產時的重要考慮因素，也是質量保障的重要參考。
3、90%的中國大陸和中國香港消費者認為在購買海產品時，原產地重要或非常重要。
4、挪威的海產得到了中國消費者的高度認可。94%的中國大陸消費者和99%的中國香港消費者認為挪威海產好、很好或非常好。
5、強調重點在味道、健康益處、安全和可持續發展性。美味仍然是人們食用三文魚的主要動因。
6、三文魚被認為是適合多種場合的優質魚類。挪威三文魚完美地融合了卓越的口味和豐富的營養補充，緊密地結合了現代飲食風尚。
挪威三文魚廣告出現在一線城市主要地鐵站點
水產養殖網：挪威，一個以海為生的國家 ，海洋經濟對于挪威的重要性不言而喻，未來是否有更多計劃將更多品類的海產品在中國大陸地區打開市場？
博薇婭：我們看到了挪威海產品在中國市場的巨大潛力。挪威在中國的海產市場上占有重要地位。挪威海產局和挪威海產業致力于將各類優質的海產品帶到中國。
中國是一個迅速發展的海產市場。挪威和中國在21年間建立了長期的海產合作伙伴關系，我們期待在2020年繼續深化雙方合作關系。
在2020年，挪威海產局將專注于在中國市場上推廣四大海產品種：挪威三文魚、挪威北極鱈魚、挪威青花魚和挪威帶殼類海產。
作為自豪的海產大國，挪威擁有眾多海產品種。中國目前是挪威海產品銷量的第三大市場，也是2019年挪威海產品最大的增長市場。在許多產品已經對華出口的同時，我們仍然在尋求機會，將更多優質挪威海產品帶到中國。
挪威北極鱈魚 （菜品圖）
挪威青花魚（菜品圖）
作者：水產養殖網 吳康
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